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Hamburger di ceci

8 Mag

Finalmente degli hamburger di ceci profumati e non secchi….che bontà!

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Ingredienti per 6 hamburger

  • 440 g di ceci bolliti (io ho preso 2 barattoli di ceci cotti di Alce Nero 🙂 ) 
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • sale
  • rosmarino
  • cipolla

Mescolare i ceci con l’uovo, la senape, il sale, il rosmarino e la cipolla. Schiacciare il composto con un frullatore ad immersione.

Aggiungere il pangrattato e mescolare bene il composto.

Formare degli hamburger avvolgendo 2 cucchiai di composto nella pellicola e schiacciandolo con uno schiacciapatate.

Passarli nel pangrattato, adagiarli su una teglia antiaderente dai bordi alti e condirli con un filo d’olio.

Cuocerli in forno a 150° per 20 minuti. A metà cottura girarli.

Buon appetito!

Pizza “proteica” ai ceci

13 Feb

Perchè mangiare i legumi solo sotto forma di minestre o insalate? Ieri ho provato a fare la pizza con la farina di ceci.

Buona!

pizza_margherita

Ingredienti

  • 250 g di farina di ceci 
  • 50 g farina di frumento 0
  • 130 ml acqua tiepida
  • 50 ml olio
  • un cucchiaino di sale
  • un cucchiaino colmo di lievito istantaneo per torte salate

Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungere l’acqua e l’olio e girare con l’aiuto di due cucchiai. Porseguire ad impastare con e mani aiutandosi con un pò di farina.

  • passata di pomodoro
  • 1 bocconcino di mozzarella
  • origano, sale e olio

Stendere la pasta su una teglia dai bordi bassi e condirla con la passata di pomodoro, l’origano, un pò di sale e cospargere con olio.

Cuocere in forno ventilato a 150° per 15 minuti. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e far cuocere per altri 10-15 minuti.

Buon appetito!