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Torta castagne e cioccolato

7 Gen

Ogni anno preparo un dolce speciale per Natale. Nelle precedenti feste ho preparato i biscotti allo zenzero, poi i ricciarelli, i chocolate crinkles e l’ormai mitico panettone

Quest’anno ho stupito parenti & co con questa torta alle castagne e cioccolato. Che bontà!!!

La ricetta è una facilissima rivisitazione della torta 7 vasetti.

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Ingredienti per uno stampo di 18 cm di diametro

  • 1 vasetto di yogurt naturale (da 150gr)
  • 3 uova
  • 2 vasetti scarsi di zucchero
  • 2 vasetti di farina di castagne
  • 1 vasetto di farina 0
  • 1 vasetto scarso di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto di crema di marroni
  • 200 g cioccolata fondente
  • 70 g burro

Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere in successione lo yogurt, il pizzico di sale, 2 vasetti di farina di castagne, il vasetto di olio e l’ultimo vasetto di farina bianca.

Quando il composto è ben amalgamato, incorporare la bustina di lievito. Versare l’impasto in una tortiera apribile di diametro 18 cm imburrata e infarinata.

Cuocere in forno ventilato a 150° per un’ora.

Quando la torta sarà completamente fredda, sfornarla e tagliarla a metà. Farcirla con la crema di castagne e ricomporre la torta.

Preparare la glassa di cioccolato fondente sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il burro e 2 cucchiai di acqua, mescolando continuamente. Quanto il cioccolato sarà bello fluido e lucido, versarlo sulla torta, aiutandosi con un cucchiaio di legno.

Lasciar asciugare la torta a temperatura ambiente e mangiare il giorno seguente.

Torta castagne cioccolato 2

Auguri!!!

Plum Cake al formaggio e pancetta

18 Dic

Tempo fa ho scritto un post sul Plum Cake dolce allo yogurt, la famosa ricetta dei 7 vasetti. …e se ne faccio una versione salata?

Eccola qui! Morbidissima, leggera e… sfiziosa!

Ingredienti (l’unità di misura è il vasetto di yogurt)

  • 1 vasetto di yogurt bianco senza zucchero
  • 3 uova
  • 1 vasetto di parmigiano grattugiato
  • 1 vasetto di pancetta tagliata a dadini
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per torte salate istantaneo (tipo Pane Angeli-Pizzaiolo o, meglio, quello del Baule Volante)
  • 1 cucchiaino raso di sale

Con le fruste elettriche sbattere le uova con il sale. Aggiungere in successione lo yogurt, 2 vasetti di farina, il vasetto di olio, il lievito e l’ultimo vasetto di farina.

Quando il composto è ben amalgamato, aggiungere il parmigiano e la pancetta girando con un cucchiaio di legno.

Versare l’impasto in uno stampo da Plum Cake oleato e infarinato (o utilizzare la carta forno). Spolverizzare con un pò di parmigiano grattugiato e cuocere in forno ventilato a 160° per 40 minuti.