Pollo al Curry, banane e cocco

12 Set

Altro secondo piatto dai sapori orientali… questa volta profumato con banane e cocco!

Ingredienti per 2 persone:

  • petto di pollo, 1/2
  • curry, 2 cucchiaini
  • crema di cocco, 50 ml
  • banana, 1/2
  • peperoncino tritato
  • farina

In una padella antiaderente mettere dell’olio extravergine di oliva e la mezza banana tagliata a rondelle e far cuocere finche’ la banana non risulta dorata.

Aggiungere il curry, il peperoncino e la crema di cocco e far cuocere per una decina di minuti aggiungendo acqua se la salsa risulta essere troppo densa.

Nel frattempo lavare il petto di pollo, tagliarlo a dadini, salarlo ed infarinarlo.

Aggiungere il pollo alla salsa e far cuocere a fuoco lento.

Consiglio: ottimo sopra il riso basmati in bianco!

 

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